Encyclopédie du chocolat

Main
Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts
Encyclopédie du chocolat

Encyclopédie du chocolat

Frédéric Bau, École grand chocolat Valrhona

3.0 / 5.0

0 comments

คุณชอบหนังสือเล่มนี้มากแค่ไหน

คุณภาพของไฟล์เป็นอย่างไรบ้าง

ดาวน์โหลดหนังสือเพื่อประเมินคุณภาพของไฟล์

คุณภาพของไฟล์ที่คุณดาวน์โหลดมาเป็นอย่างไรบ้าง

Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une. centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons...

Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...

หมวดหมู่:

Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts

ปี:

2011

สำนักพิมพ์:

Flammarion

ภาษา:

french

จำนวนหน้า:

411

ไฟล์:

PDF, 21.88 MB